Bandeng Presto

BANDENG PRESTO

    Makanan ini dibuat dari ikan bandeng yang dibumbui dengan bawang putih,kunyit dan garam.Ikan bandeng ini kemudian dimasak pada alas daun pisang dengan cara presto. Presto adalah cara memasak dengan uap air yang bertekanan tinggi. Makanan yang dimasak dengan cara ini diletakkan dalam panci yang dapat dikunci dengan rapat. Air yang berada di dalam panci ini kemudian dipanaskan hingga mendidih. Uap air yang timbul akan memasak makanan yang berada di dalam panci ini. Karena ikan bandeng terkenal memiliki banyak duri, bandeng presto adalah makanan yang digemari karena dengan cara masak presto duri-duri ini menjadi sangat lunak.
seperti apa resep ikan bandeng presto duri lunak,kita simak resepnya berikut ini.

Bahan-bahan:
Ikan bandeng ukuran sedang - 1 kg
Bumbu halus:
Bawang putih - 5 siung
Bawang merah - 5 siung
Kemiri - 5 butir
Ketumbar sangrai - 2 sdm
Kunyit - 2 ruas
Jahe - 2 ruas
Garam - 3 sdm

Langkah langkah:

1. Bersihkan dan buang kotoran ikan bandeng. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Biarkan 10 menit.
2. Cuci ikan lalu lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
3. Taruh selembar daun pisang di dasar panci presto lalu susun ikan diatasnya.
4. Tuang air ke dalam panci sampai setinggi ikan yang paling atas.
5. Masak selama kurang lebih 2 jam, menggunakan api kecil.
6. Setelah 2 jam biarkan sampai uap panasnya hilang dan tutup pancinya bisa dibuka.
7. Biarkan ikan di dalam panci presto sampai dingin lalu angkat.
8. Panaskan minyak banyak, goreng ikan hingga kecoklatan. 

sekian terimakasih atas kunjungan anda, selamat mencoba di rumah...........